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果切跃升水果行业主战场 饿了么“阳光果切”合作商家过万

发布日期:2022-06-12 04:18   来源:未知   阅读:

  饿了么对外宣布,自2020年12月联和发布“阳光果切”标准后,平台合作的商家已超万家,平台果切订单同比去年增长超过了100%,此外,果切订单也带动水果整体订单的快速提升。

  近期,饿了么再次联合百果园、鲜丰水果、切果NOW等数十家国内头部水果连锁品牌开启夏季行动,饿了么方面表示:将整合平台资源,通过流量倾斜、营销补贴等手段帮助商家打造“阳光果切”标杆店,拓宽果切市场。

  此次联合行动从7月一直延续至9月,饿了么水果零售业务负责人杨子江告诉记者:饿了么后台数据显示平台内的果切订单迅速提升,反映出这个市场处在风口,我们作为平台方要立即行动起来。

  事实上,传统水果连锁行业一直存在高度分散、标准化低的问题。此外,水果行业一直是前端供应链提供什么产品,门店即销售什么产品的现状,仍是粗放式的经营模式,并无标准化的意识。

  长期关注生鲜的易观高级分析师何懿轩认为,水果迈入发展的快车道之前,首先要解决行业的两大难题,第一是产品标准化,水果属于生鲜子类,不加工就无标准化可言;其二,供应链物流管理难跟上,水果保鲜期短,运输和配送要求很高。

  在他看来,随着新零售业态趋于成熟,果切和外卖平台的结合,将是行业需求突破的重要方向。在经过清洗、切配、包装组合后,水果已从非标品演化为标品,其次,及时配送给商家端解决了高损耗的问题,对用户端则满足了方便、新鲜及时可达的体验。

  历经多年跋涉,果切正成为水果行业竞争的主战场。数据显示,目前一二线城市的果切订单的增长速度已远超整果,据国内某头部水果连锁品牌的内部人士透露,近几个月,即使不搞营销活动,果切线上订单的增长速度已是整果的2倍。

  于此同时,在这场果切卡位战中,一些行业头部企业也专门成立了独立的果切品牌,今年6月,百果园旗下的果多美上线了主打年轻人市场的“嘻拼果切”,并组建了独立的运营团队;切果NOW内部孵化了“切果乐”,门店配备了专业的果切师傅,与主品牌形成差异化的竞争,目前“切果乐“已成为长沙地区果切品牌TOP1。

  在众多连锁品牌蜂拥上线五花八门的各类果切产品时,饿了么早在去年12月份就联合各大头部水果连锁品牌,发布国内首个果切标准——阳光果切,该标准对商品名称、品种、产地、价格、加工流程等,均提出了具体要求。比如,西瓜果切去皮后的果肉不能有白色、要求切成20mm的条状,称重要减去打包盒重量,标签贴要求平整、位置要方正等。

  切果NOW是最早上线饿了么“阳光果切”项目的商家,创始人耿斌告诉记者,“阳光果切”是对水果标准化的拓荒,提供了严格、规范的操作指南,加之只要恪守标准即可获得“鲜果先切“,”坏果包赔“的承诺,在饿了么平台打上“阳光果切商家”的标注,这与其他果切形成了品牌化的区隔,由此也赢得对消费者的认可。其表示,切果NOW目前上线“阳光果切”的几百家门店评价都不错,用户复购和留存率也获得较大的提升。

  艾瑞咨询的研究报告显示,未来5年内,鲜果行业市场规模有望达到3万亿,同时随着线下门店的上翻,水果线上市场规模或将攀升至万亿,同时果切占比也将逐步扩大。

  据了解,目前‘“阳光果切”项目已覆盖市面上超九成的水果连锁商家,饿了么方面表示将不断优化果切标准,落地至下午茶、夜宵等各个高频场景。同时居于看好果切市场,接下来将进一步提供流量倾斜、营销补贴、以及品牌宣传等措施,帮助商家打造形象好、评价好、盈利好的三好门店—— “阳光果切”标杆店。(李文)

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