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八大菜系之浙菜,你了解多少?这6道浙菜,一口咬下去八百年_健康

发布日期:2020-05-26 02:17   来源:未知   阅读:

浙菜发展背景

“上有天堂,下有苏杭”,浙江因江南水乡、名山名湖闻名,可也算得上是人间天堂了,那浙菜又有何特别之处?接下来就听我娓娓道来。

浙菜

浙菜,发源地浙江省濒临东海,气候温和,水产资源丰富,有经济鱼类和贝壳水产品500余种,北半部地处我国“东南富庶”的长江三角洲平原,土地肥沃,河汉密布,又是大米与桑蚕的主要产地,素有“鱼米之乡”的称号;南缘太湖,淡水鱼品种名贵。得天独厚的地理位置带来大自然的丰厚馈赠。

浙菜浙菜历史起源

浙菜起源于新石器时代的河姆渡文化,经越国先民的开拓积累,汉唐时期的成熟定型,宋元时期的繁荣和明清时期的发展,浙江菜的基本风格已经形成。而《史记?货殖列传》中就有“楚越之地……饭稻羹鱼”的记载,由此可见,浙江烹饪已有几千年的历史。

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